Le Pays basque est aujourd’hui célèbre pour sa gastronomie, mais peu savent que c’est aussi l’un des territoires fondateurs de l’histoire du chocolat en France. Bien avant que le cacao ne devienne un produit de consommation courante, Bayonne et plusieurs localités basques ont joué un rôle décisif dans l’introduction, la transformation et la diffusion du chocolat en Europe occidentale.Voici comment cette région est devenue une terre d'innovation chocolatée, portée par des échanges internationaux, des migrations forcées et un savoir-faire artisanal unique.

Perché sur une crête frontalière entre la Basse-Navarre et la Navarre, le dolmen du col d’Organbide est l’un de ces témoins silencieux de la présence humaine dans les montagnes basques depuis plus de quatre millénaires. Érigé à la fin du Néolithique ou au début de l’Âge du Bronze (environ 3000 à 1800 av. J.-C.), il rappelle l’ancienneté des rites funéraires et du lien entre communautés et paysages de montagne. Trop souvent perçu comme une simple halte de randonnée, ce site mérite qu’on s’y attarde : il raconte l’histoire des premiers pasteurs-agriculteurs, de leurs croyances, et d’un territoire où la notion de frontière n’a pas toujours eu le sens qu’on lui connaît aujourd’hui.

Le tramway à Saint-Jean-de-Luz d'hier à aujourd'hui

Au départ du village de Biriatou, cette superbe randonnée vous mènera jusqu’au sommet du Xoldokogaina (486 m).Au départ du village de Biriatou, cette magnifique randonnée vous conduira d’abord à la chapelle du Kalbarioa, avant de rejoindre le sommet du Xoldokogaina (486 m). Le retour vers Biriatou s’effectuera ensuite par le col de Pittare en empruntant le GR 10.

Dans certaines vallées du Pays basque, comme à Ataun ou encore à Saint-Esteben et Dohozti, un mot ancien continue de résonner avec poésie : ostebi, ou parfois ortzi-euri. Ces termes basques désignent ce que l’on appelle la « pluie céleste ».

À Mauléon-Licharre, la fontaine Saint-Jean est réputée depuis des siècles pour ses vertus thérapeutiques. La tradition locale lui attribue le pouvoir de soigner blessures, ulcères, hémorroïdes et « tumeurs blanches ». Son eau, abondante et limpide, est reconnue pour sa qualité : « oligométallique », elle présente une teneur appréciable en calcium et en bicarbonates.

Dominant les toits du Petit-Bayonne avec ses deux flèches élancées, la cathédrale Sainte-Marie est l’un des symboles majeurs de la ville et un joyau du patrimoine du Pays basque. Classée Monument historique et inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO au titre des Chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, elle raconte à elle seule plus de 800 ans d’histoire, de spiritualité et d’art.

Nichée sur un coteau dominant la rivière Aran, La Bastide-Clairence – Bastida en basque – est l’un des plus beaux villages du Pays basque. Située à proximité d’Ayherre, Hasparren, Bardos, Bonloc, Briscous, Urt, Isturits et Urcuit, cette bastide navarraise conserve un charme médiéval unique, témoin d’une histoire riche et mouvementée.

Sur les hauteurs de Saint-Michel, en Basse-Navarre, le massif d’Urdanarre porte encore les traces d’un vaste ensemble funéraire préhistorique. Parmi ces monuments, le tumulus d’Urdanarre Nord 1 a livré l’un des objets les plus fascinants du Bronze ancien sur la façade atlantique : une urne funéraire polypode, c’est-à-dire un vase munis à l’origine de plusieurs petits pieds, décoré de bandeaux imprimés à la cordelette.

À l’emplacement d’Urdatx, ancien nom de Sainte-Engrâce en Haute-Soule, l’abbaye navarraise de Leyre fit édifier au XIᵉ siècle une église romane dédiée à Sainte Engrâce de Saragosse.

Les phares de Saint-Jean-de-Luz (feu aval) et de Ciboure (feu amont) constituent un ensemble de signalisation maritime marquant l’entrée du port de Saint-Jean-de-Luz, situé dans le département des Pyrénées-Atlantiques.

Au Labourd, les Aiharra-haioak sont décrits comme de malveillants génies, de petits diablotins familiers semant le trouble parmi les hommes.